Carpaccio de bacalao y salmorejo (Thermomix)


Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 5 min.
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1/2 kg. de lomos de bacalao congelado, desalado y sin piel (guarda las pieles en el congelador, envueltas en film transparente).

Para el salmorejo:

- 1/2 kg. de tomates muy rojos y maduros.
- 50 gr. de miga de pan candeal.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de vinagre.
- sal.
- 50 gr. de aceita de oliva.

Instrucciones:


1. Prepara el salmorejo según la receta de tu libro básico..

2. Haz láminas finas con los lomos de bacalao y´pónlas sobre film transparente de cocina. Cubre con otra capa de film y pasa por encima el rodillo de masas, delicadamente, para que queden mas finas.

3. Cubre el fondo de una fuente plana con el salmorejo y coloca encima las láminas de bacalao. A continuación riega con un hilito de aceite de oliva virgen. Mételo en el frigorífico hasta el momento de servir, para que esté bien frío.

También puedes preparar esta otra entrada fácil y riquísima.
Rallas tomate natural y cubres el fondo de un plato, le pones encima anchoas buenas bien colocadas y riegas con un chorrito de aciete de oliva virgen.


Fuente: MJmix.
Enviada por MJmix (ver más recetas de MJmix)
Publicada el 29 de septiembre de 2005 a las 21:59
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