ENSALADA DE VERDURAS CON GAMBAS AL VICHI CATALAN
Porciones / número de personas: 4 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Plato tipico de la zona del Baix Emporda en Girona, asimila los abores de la huerta de temporadacon el Acentuado sabor de las Gambas hervidas con Vichi Catalán.
Ingredientes:
2 Zanahorias1 Calabacin.
4 Esparragos.
1 Puerro.
4 Cebolletas tiernas (Calcot).
8 ajos tiernos con tallo.
8 Champiñones (Se pueden sustituir por Rovellons)
3 Tomates medianos,maduros.
24 Gambas Frescas de L´Escala.
1 Litro de Vichi Catalán.
8 granos de Pimienta negra.
Sal gruesa al gusto.
Para decorar el Plato: 2 cebollinos muy tiernos y pequeños, 1dl de aceite Arbequino+ 1dl
de Vinagre de Jerez.
Instrucciones:
Lavamos y escurrimos bien las verduras, las cortamos a tiras y las salteamos en sarten con aceite de oliva unas tras otras. Reservamos, Escaldamos los tomates,los pelamos y les sacamos las semillas, troceandolos en dados muy pequeños y los reservamos.
Hervimos las gambas, peladas con Agua de Vichi Catalán, con al pimienta negra, por espacio de 3 minutos.
Hecho todo ello Dsitribuimos por Plato del siguiente modo:
El tomate troceado distribuido en forma redonda,sobre el las verduras saltreadas y al final todo cubierto conlas Gambas hervidas, adornamos con el cebollino por unidad y Plato con un chorrito de Aceite de Oliva+ el Vinagre de Jerez o (forum).
Este Plato lo podemos acompañar con un Montilla-Moriles o cun Balnco seco del Penedes.
Buen provecho ..Francesc.
Hervimos las gambas, peladas con Agua de Vichi Catalán, con al pimienta negra, por espacio de 3 minutos.
Hecho todo ello Dsitribuimos por Plato del siguiente modo:
El tomate troceado distribuido en forma redonda,sobre el las verduras saltreadas y al final todo cubierto conlas Gambas hervidas, adornamos con el cebollino por unidad y Plato con un chorrito de Aceite de Oliva+ el Vinagre de Jerez o (forum).
Este Plato lo podemos acompañar con un Montilla-Moriles o cun Balnco seco del Penedes.
Buen provecho ..Francesc.
Información Nutritiva:
Plato muy bajo en calorias, enriquecido en sabor y proteinas por las Gambas hervidas.Fuente: CAN FRANCESC
Enviada por francesc (ver más recetas de francesc)
Publicada el 30 de septiembre de 2005 a las 13:33
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