Salsa Muselina a la Mostaza chef casi mera
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil
Introducción:
salsa pa pescadosIngredientes:
2 c.s. de mostaza3 yemas de huevo
El zumo de 1 limón
100 gr. de mantequilla a dados
sal y pim
Instrucciones:
Poner las yemas, el zumo de limón la mantequilla, sal y pimienta, en un cazo al baño de Maria, es decir dentro de un cazo mayor con agua hirviendo.
No dejar de batir hasta que la salsa resulte espumosa y empiece a espesar.
Sacar del baño de Maria y añadir la mostaza. Amalgamar bien los ingredientes y servir.
Esta salsa acompaña perfectamente todo tipo de pescados asados o al vapor y también los huevos escalfados, revueltos o pasados por agua
No dejar de batir hasta que la salsa resulte espumosa y empiece a espesar.
Sacar del baño de Maria y añadir la mostaza. Amalgamar bien los ingredientes y servir.
Esta salsa acompaña perfectamente todo tipo de pescados asados o al vapor y también los huevos escalfados, revueltos o pasados por agua
Enviada por chefcasi (ver más recetas de chefcasi)
Publicada el 6 de octubre de 2005 a las 17:49
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