Ensalada para domingo de verano.


Porciones / número de personas: Dos
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Menú ligero para un domingo de verano, aconsejable para disfrutar de una siesta relajante.
Como ensalada de verano, deberá prepararse, inmediatamente antes de comer, con los ingredientes frios.



Acompañar con un vino blanco de Rueda frio.

Completar con un postre preparado con un mango cortado en lonchas muy finas y mezclado con yogour tipo griego. Muy frio, como el resto de la comida.

Ingredientes:

2 cogollos de lechuga
1 puñado de canónigos
2 tomates medianos "pata negra"
1 bola de queso Mozzarella fresca
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pepino
4 espárragos blancos en conserva
100 g de bonito en conserva
aceite de oliva virgen
vinagre de Módena
pimienta blanca en polvo
ajo en polvo
albahaca seca picada




Instrucciones:


En un bol grande para ensaladas:



Picar los cogollos en trozos pequeños.

Cortar en dados pequeños los tomates, el pepino y la mozzarella.

Trocear la parte externa de los pimientos en trozos pequeños.

Partir los espárragos en porciones cortas.

Desmigar el bonito.

Añadir los canónigos.

Mezclar los ingredientes.

Espolvorear la pimienta, el ajo y la albahaca.

Aliñar generosamente con aceite y vinagre.

Añadir un ligero choro del agua de los espárragos y otro pequeño del aceite del bonito.

Volver a dar vueltas a la ensalada obtenida.







Fuente: Bol grande
Enviada por misviernes (ver más recetas de misviernes)
Publicada el 15 de octubre de 2005 a las 16:19
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