salsa de Guacamole
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 aguacates grandes y maduros.1 cebolla roja
1 cebolla tierna
1 ajo, si es tierno mejor.
1 tomate
jalapeños
pimentón
cilantro fresco picado
aceite
sal
Instrucciones:
En una fuente o ensaladera pones el tomate, las cebollas, el ajo, cortado muy pequeño como trinchado. Añadimos el cilantro picado, unas dos ramitas, el aguacate que teniamos reservado con el limón para que no se oxidara y mezclamos con un tenedor. Si tenemos jalapeños añadimos uno cortado muy pequeño y sin las pepitas porque "pica pica". Se aliña con sal, aceite y el pimentón rojo que también se llama paprika. ¡Ojo! que también pica. Se puede comer con nachos, fajitas, encima de patatas hervidas...
Para la Salsa de tomate o el "pico de gallo"
Es un aderezo tradicional que se elabora con tomate cortado en cuadraditos, jugo de lima, jalapeño verde, cebolla y cilantro, todo finamente picado.
Para el relleno de las fajitas:
Pones las tiras de pollo, carne de ternera, pimientos rojo y verde, cebolla, todo en tiras, en una sartén con aceite, poquito, porque la cebolla suelta agua, y mientras se haciendo, como si fuese un sofrito, a fuego lento, canela en polvo y un poquito de tabasco. ESTÁ BUENÍSIMO y el sabor es muy parecido al que te ponen en los restaurantes.
Bueno provecho y espero haberte servido de ayuda, el sofrito lo podrás hacer con la TH, a vel. 1 y temperatura 90º o 100º, como un sofrito cualquiera, y con la mariposa puesta para que no se desmenucen los ingredientes. Mira el libro N.Amanecer a ver los tiempos que te indica. Y lo demás se puede tocear en la TH tambien
Para la Salsa de tomate o el "pico de gallo"
Es un aderezo tradicional que se elabora con tomate cortado en cuadraditos, jugo de lima, jalapeño verde, cebolla y cilantro, todo finamente picado.
Para el relleno de las fajitas:
Pones las tiras de pollo, carne de ternera, pimientos rojo y verde, cebolla, todo en tiras, en una sartén con aceite, poquito, porque la cebolla suelta agua, y mientras se haciendo, como si fuese un sofrito, a fuego lento, canela en polvo y un poquito de tabasco. ESTÁ BUENÍSIMO y el sabor es muy parecido al que te ponen en los restaurantes.
Bueno provecho y espero haberte servido de ayuda, el sofrito lo podrás hacer con la TH, a vel. 1 y temperatura 90º o 100º, como un sofrito cualquiera, y con la mariposa puesta para que no se desmenucen los ingredientes. Mira el libro N.Amanecer a ver los tiempos que te indica. Y lo demás se puede tocear en la TH tambien
Enviada por piyo (ver más recetas de piyo)
Publicada el 20 de octubre de 2005 a las 00:20
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