TRINCHAT DE REPOLLO


Porciones / número de personas: 4 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 MINUTOS
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta Ensalada Templada es un Plato típico de Payeses( Campesinos Catalanes) de la Cerdanya
Catalana, es cocina de Recurso del Pueblo llano de catalunya.
Es muy simple pero muy rica en matices, la última vez que la he probado ha sido este Miercoles
pasado dia 19 en el Restaurante La Masia de Sant Cugat del Vallés y estaba sencillamente Exquisita.
Yo os animo a que la hagais en casa y vuestra familia y amigos os o agradecerán.

Ingredientes:

1 kg de Repollo.
1/2 Kg de patatas tipo Primor.
4 Lonchas de tocino fresco entreverado (Cansalada).
250 gms de Butifarra negra ( O morcilla de Cebolla .)
4 dientes de Ajo.
7 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra de la Cooperativa Sta. Marina (F.Nuñez)
San al gusto.

Instrucciones:


Troceamos el Repollo en partes iguales y desechamos el centro (corazón. Lavamos y escurrimos con esmero. Pelamos las patatas cortandolas en trozos grandes. Lo ponemos todo a cocer junto en cazuela de barro, con un poco de sal, durantre 25 minutos. Pasado ese tiempo se saca todo se escurre muy bien y confeccionamos una pasta con el repollo y las patatas. Acto seguido pelamosy cortamos los ajos y los freimos junto con el tocino y la butifarra negra o morcilla segun el caso ( la morcilla sin piel).
En una sarten mediana rehogamos la pasta de patatas y repollo junto con los ajos fritos y la morcilla ejecutando con todo ello como si fuese una tortilla. Se sirve de forma unipersonal adornado con el tocino encima.

Acompañarla Con Fino Blanquito de la Rambla. Os deleitará.
Salud . Francesc.

Información Nutritiva:

Entrante muy nutritivo para el tiempo que se avecina de Otoño/Invierno,pro de muy fácil
digestión,rico en sales minerales ,proteinas y fibra.


Fuente: CAN FRANCESC
Enviada por francesc (ver más recetas de francesc)
Publicada el 20 de octubre de 2005 a las 20:23
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Puntuación: 4.13 sobre 5 Puntuación: 4.1383 votos.
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