CALAMARES RELLENOS EN SALSA DE ALMENDRA
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 35/40 min
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
-2 calamares-pan
-ajo, perejil y cebolla
-carne de cerdo picada
-huevo duro
-azafran, sal pimienta negra molida
-vino blanco
-almendras crudas
Instrucciones:
se refrie el pan, las almendras, ajo, perejil y la cebolla y lo apartamos.
aparte refreimos la carne y la salpimentamos.
una vez echo esto se coge la carne, jamon, huevo duro, ajo y elperejil y se mezcla todo. con esta mezcla se rrelenan los calamares.
cogemos los 2 calamares y los harinamos
en la cacerola que lo vayamos a hacer se echa un poquito de aceite de oliva y se refrien un poco los calamares, una vez echo esto se le añade un poco de vino blanco.
salsa: para hacer la salsa cogemos las almendras que refreimos anteriormente, le echamos un poco de sal, pimienta, vino blanco y agua y se bate todo para añadirlo a la cacerola una vez que se ha consumido un poco el vino.
se tiene en el fuego unos 35 minutos aprox
nota:la carne y demas que nos sobra del relleno se le añade a los calamares tambien cuando estan cociendo.
preparad una buena baguete para mojar en la salsa...
aparte refreimos la carne y la salpimentamos.
una vez echo esto se coge la carne, jamon, huevo duro, ajo y elperejil y se mezcla todo. con esta mezcla se rrelenan los calamares.
cogemos los 2 calamares y los harinamos
en la cacerola que lo vayamos a hacer se echa un poquito de aceite de oliva y se refrien un poco los calamares, una vez echo esto se le añade un poco de vino blanco.
salsa: para hacer la salsa cogemos las almendras que refreimos anteriormente, le echamos un poco de sal, pimienta, vino blanco y agua y se bate todo para añadirlo a la cacerola una vez que se ha consumido un poco el vino.
se tiene en el fuego unos 35 minutos aprox
nota:la carne y demas que nos sobra del relleno se le añade a los calamares tambien cuando estan cociendo.
preparad una buena baguete para mojar en la salsa...
Enviada por michi (ver más recetas de michi)
Publicada el 24 de octubre de 2005 a las 17:46
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