Chicharro con fideos


Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 Chicharro de un 1 kg apox.
1 cebolla
1 pimieto verde
1/2 kg de fideos gruesos
perejil
vino blanco
fumet de pescado

Instrucciones:


Cortamos en rodajas el chicharro. Aparte, picamos la cebolla muy fina que pochamos en aciete de oliva junto a unas ramitas de perejil, picmos el pimiento verde y lo agregamos a la cebolla, cuando este todo pochadito añadimos un chorro de vino blanco. A esta salsa, una vez en su punto, añadimos el pescado.

Aparte, coceremos medio kilo de fideos en fumet de de pescado sobre diez minutos y tras escurrirlos los incorporamos a la cazuela del pescado.

Dejamos que todo se haga al mínimo unos cinco minutos antes de servir.

Fuente: receta del restaurante Marino
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 29 de octubre de 2005 a las 19:53
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