Receta de SOUFFLÉ DE SALMON


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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Ingredientes(4 personas):
600 grs de salmón fresco en filetes
300 grs de salmón ahumado
1 huevo y la clara de otro
nata líquida

vino blanco

sal y pimienta

Instrucciones:

Preparación:

1-Precalentar el horno a 210º y asar el salmon ahumado. Despues mezclarlo con el huevo, la nata, sal y pimienta hasta obtener una mousse fina pero compacta.
2- Montar la clara a punto de nieve con una pizca de sal y añadir a la mousse.
3- Bañar una fuente de horno con mantequilla y verter el vino. Colocar los filetes de salmón fresco con una montaña de mousse encima.
4- Hornear siete minutos a fuego fuerte y 10 mas a fuego suave.
5- Se puede servir con una salsa de nata y mantequilla alrededor



Enviada por Fusca (ver más recetas de Fusca)
Publicada el 7 de noviembre de 2005 a las 11:04
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