CALDERETA DE CORDERO EXTREMEÑA
Porciones / número de personas: 4 O 5 PERSONAS
Tiempo de Preparación: 10 MN
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1 Pierna de cordero4 o 5 dientes de ajos
4 o 5 pimientos secos o ñoras (en remojo)
50 gm de pimenton agridulce u okal
150 cc de aceite de oliva
sal
una hojas de laurel
Instrucciones:
-Se parte en trozos el cordero
Se hace un machado con la sal, los pimientos secos(ya remojados y escurridos), los ajos .
Se le pone a la carne junto con el pimentón y se le dan unas vueltas para que toda la carne quede bien mezclada con el majado.
Se deja reposar varias horas (yo suelo hacerlo el dia anterior)
Se pone en una sartén o perol el aceite con las hojas de laurel y seguidamente la carne ,se sofrie bien y cuando esté un poco tostadita se le añade 1 litro de agua , se deja hervir hasta que esté tierna. Se sazon de sal y se le puede añadir un vasito de vino blanco.
Se hace un machado con la sal, los pimientos secos(ya remojados y escurridos), los ajos .
Se le pone a la carne junto con el pimentón y se le dan unas vueltas para que toda la carne quede bien mezclada con el majado.
Se deja reposar varias horas (yo suelo hacerlo el dia anterior)
Se pone en una sartén o perol el aceite con las hojas de laurel y seguidamente la carne ,se sofrie bien y cuando esté un poco tostadita se le añade 1 litro de agua , se deja hervir hasta que esté tierna. Se sazon de sal y se le puede añadir un vasito de vino blanco.
Fuente: MARIANQUIROS
Enviada por marianquiros (ver más recetas de marianquiros)
Publicada el 14 de noviembre de 2005 a las 12:58
Esta receta se ha visto un total de 10.933 veces
Puntuación: 3.36 sobre 5
99 votos.