Salteado de pollo con comino y berenjena
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas, Entradas frías y calientes, Carnes, Especialidades internacionales, Light
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es para hacer en wok, preferentemente.Ingredientes:
-5 cucharadas de aceite de girasol-2 dientes de ajo rallados
-1 cucharada de comino entero
-1 cucharada de curry en polvo
-1 cucharada de pimentón
-450 gr. pechuga de pollo en tiritas
-1 berenjena grande en dados
-4 tomates pequeños cortados a gajos
-100 ml caldo de pollo
-1 cucharada de zumo de limón
-150 gr. yogur natural
-una cucharada de menta fresca picada
-sal
Instrucciones:
1.-Calienta un wok grande y después vierte 2 cuch.aceite y vuelve a calentar.
2.-Saltea durante un minuto el ajo, comino, curry y el pimentón.
3.-Añade el resto del aceite y saltea el pollo durante 5 minutos.
4.-Incorpora la berenjena, el tomate y el caldo de pollo y llevalo a ebullición. Reduce la temperatura y cuece a fuego lento unos 20 minutos.
5.-Agrega el zumo de limón, la sal y el yogur y cuece a fuego suave otros 5 minutos removiendo de vez en cuando, y con cuidado de que la salsa no vuelva a hervir pues podría cuajar el yogur.
6.-Espolvorear de menta fresca picada y servir caliente en cuencos individuales.
2.-Saltea durante un minuto el ajo, comino, curry y el pimentón.
3.-Añade el resto del aceite y saltea el pollo durante 5 minutos.
4.-Incorpora la berenjena, el tomate y el caldo de pollo y llevalo a ebullición. Reduce la temperatura y cuece a fuego lento unos 20 minutos.
5.-Agrega el zumo de limón, la sal y el yogur y cuece a fuego suave otros 5 minutos removiendo de vez en cuando, y con cuidado de que la salsa no vuelva a hervir pues podría cuajar el yogur.
6.-Espolvorear de menta fresca picada y servir caliente en cuencos individuales.
Enviada por ROCIO (ver más recetas de ROCIO)
Publicada el 20 de noviembre de 2005 a las 21:27
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