PASTEL DE BONITO
Porciones / número de personas: 6 p.
Tiempo de Preparación: 120 min
Tiempo de cocción: 35m+60 min
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
1 Kg. de bonito fresco4 zanahorias
8 tomates
1 cebolla picada
3 cebolletas tiernas picadas
8 huevos
1 dl de acieite de oliva
Mantequilla
Harina
Sal y pimienta
Instrucciones:
Tritura los tomates junto a la cebolla. Corta en tacos el bonito y sofríelos en una sartén con aceite de oliva.
Agrega el triturado de los tomates y cocer tapado 30 minutos.
Retirar y triturar todo.
Echar los huevos batidos y seguir triturando o removiendo.
Unta un molde de cake con mantequilla y harina. Verter ½ de la mezcla, coloca las cebollitas tiernas encima y las zanahorias cocidas y cortadas por la mitad, si gusta puedes poner aceitunas verdes y negras, cubre con el resto de la masa del bonito.
Cuece al baño de marís durante 1 hora, hasta que pinchándolo salga limpio.
Servir frío sobre un lecho de escarola, con rodajas de limón o naranja, o ambas.
Agrega el triturado de los tomates y cocer tapado 30 minutos.
Retirar y triturar todo.
Echar los huevos batidos y seguir triturando o removiendo.
Unta un molde de cake con mantequilla y harina. Verter ½ de la mezcla, coloca las cebollitas tiernas encima y las zanahorias cocidas y cortadas por la mitad, si gusta puedes poner aceitunas verdes y negras, cubre con el resto de la masa del bonito.
Cuece al baño de marís durante 1 hora, hasta que pinchándolo salga limpio.
Servir frío sobre un lecho de escarola, con rodajas de limón o naranja, o ambas.
Fuente: familiar
Enviada por Flora (ver más recetas de Flora)
Publicada el 6 de marzo de 2005 a las 15:50
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