Conejo con guisantes y alcachofas


Porciones / número de personas: seis
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta receta puede prepararse el dia anterior, queda más gustosa

Ingredientes:

1 conejo de 1.200 gmos.
2 tomates maduros
5 dientes de ajo
300 gmos. de guisantes limpios ( pueden ser congelados )
2 alcachofas
aceite y sal

Instrucciones:


En una cacerola se pone aceite suficiente para freir el conejo. Cuando está caliente se echa el conejo previamente troceado y los 5 dientes de ajo sin pelar, se deja que se vaya haciendo y cuando los ajos esten tiernos se apartan a un mortero. Cuando el conejo esté hecho sin estar demasiado frito y sin sacarlo de la cacerola, se le añade el tomate rayado y se deja que se vaya sofriendo. Se limpian las alcachofas se cortan a láminas y se añaden al sofrito. Mientras se va haciendo se machacan los ajos del mortero quitándoles la piel. Cuando el tomate está hecho se echa agua en el mortero, desliando bien el ajo y se añade a la cazuela, cuidando de que cubra lo justo el conejo. Cuando arranca a hervir añadir los guisantes y la sal, con cuidado por que el conejo se habrá salado previamente antes de freirlo, dejar cocer todo unos 10 minutos, si los guisantes son congelados.

Fuente: https://cocinaymascosas.blogspot.com/
Enviada por Merixell (ver más recetas de Merixell)
Publicada el 10 de diciembre de 2005 a las 18:19
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