Pintada al aroma de azafrán
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Una pintada-un decilitro de caldo de carne o pollo-2 grs de azafrán
40 grs de mantequilla
1/2 vaso de crema de leche
unos palitos de cebollino
2 chalotas sal pimienta
Instrucciones:
.
Salpimentamos la pintada y ponemos a dorar con la mantequilla en una cazuela,una vez dorada añadimos las chalotas cortadas en tiras muy finas dejamos hacer un minuto
Verter el caldo añadimos el azafrán,tapamos y dejamos hacer 15 minutos a fuego medio,finalmente añadimos la crema de leche dejar hacer 20 minutos mas o hasta que esté tierna la pintada.
Antes de servir añadimos el cebollino cortadito si se quiere muy fina la salsa pasarla por el chino.
Servir con arroz y pimientos confitados amarillos.
Salpimentamos la pintada y ponemos a dorar con la mantequilla en una cazuela,una vez dorada añadimos las chalotas cortadas en tiras muy finas dejamos hacer un minuto
Verter el caldo añadimos el azafrán,tapamos y dejamos hacer 15 minutos a fuego medio,finalmente añadimos la crema de leche dejar hacer 20 minutos mas o hasta que esté tierna la pintada.
Antes de servir añadimos el cebollino cortadito si se quiere muy fina la salsa pasarla por el chino.
Servir con arroz y pimientos confitados amarillos.
Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 12 de diciembre de 2005 a las 10:08
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