Falsa pechuga de pavo
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
cena de navidadIngredientes:
Supremas de pollo 2 ½ kgGelatina s/sabor 7 g
Ananás 1 lata
Cerezas 200 g
Sal y pimienta a gusto
Jugo de ½ naranja
Instrucciones:
Procesar las supremas, salpimentarlas y perfumar con el jugo de naranja.
Incorporar el ananá cortado en pequeñas porciones y las cerezas escurridas enteras.
Espolvorear con la gelatina y unir bien todo.
Estirar sobre la mesa papel film. Luego volcar la pulpa de pollo y modelar una pechuga pareja y largada, cocinar en microondas 18' al 80% de potencia.
Dejar enfriar y filetear con cuchillo eléctrico finas láminas.
Armado:
Escalonar las fetas una sobre otra, apenas montadas. Pincelar con el almíbar del ananá.
Alternar con rodajas de fruta, jamón crudo y pionono.
Incorporar el ananá cortado en pequeñas porciones y las cerezas escurridas enteras.
Espolvorear con la gelatina y unir bien todo.
Estirar sobre la mesa papel film. Luego volcar la pulpa de pollo y modelar una pechuga pareja y largada, cocinar en microondas 18' al 80% de potencia.
Dejar enfriar y filetear con cuchillo eléctrico finas láminas.
Armado:
Escalonar las fetas una sobre otra, apenas montadas. Pincelar con el almíbar del ananá.
Alternar con rodajas de fruta, jamón crudo y pionono.
Enviada por solcyto (ver más recetas de solcyto)
Publicada el 21 de diciembre de 2005 a las 01:28
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