Pasta con tomate crudo
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 7
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta es una receta sencillisima, sana y sabrosa
Ingredientes:
Aquì los ingredientes:
- pasta (el formado que se quiera) - 80-90 gramos por persona
- unos tomates (maduros)
- 1 diente de ajo
- unas hojas de albajaca fresca
- sal
- aceite extravirgen de oliva
opcionales:
- ajì
- alcaparras
- oregano
- un filete de anchoa
Instrucciones:
Se utiliza lo que se ve en la foto, che en Italia se llama "passaverdure", en español pasapures, mejor utilizando el disco con agujeros no demasiado pequeños. Se pasan todos los ingredientes cortando en trocitos el tomate, después se añade el aceite y el resultado es esto:
Un truco para el ajo, para que se haga blandito y pase bien por el pasapures, ponerlo unos 5 secundos en el microondas.
Se cuece y escurre la pasta (la de la foto son "espaguetis a la guitarra", osea de secciòn cuadrata), se salta todo en una sartén un par de minutos con fuego vivo, si se quiere se ralla arriba parmesano o queso de oveja, y ... hay que probar el sabor que le da el tomate a crudo !!!
En verano, cuando crece en mi balcon, utilizo abundante albahaca (y poquisimo oregano), en invierno que no tengo albahaca fresca le pongo un poquito màs de oregano, y eventualmente perejil picado o menta.
Aquì otro tipo de pasta (rigatoni), con la salsa de tomate crudo y queso rallado encima.
Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 10 de enero de 2006 a las 14:19
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