Penne all'arrabbiata (un clasico !)
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15'
Tiempo de cocción: 10'
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Introducción:
Una receta de pasta rapida y sencilla, una de las màs conocidas que han salido de Italia.
Ingredientes:
- pasta (penne) - 80 gramos por persona
- purea de tomate fresco, o en lata (crudo)
- aceite extravirgen de oliva
- ajo
- guindilla (peperoncino), mejor si fresca
- perejìl picado fresco
Instrucciones:
Mientras que cuece la pasta (para esta receta es tipico utilizar penne), se sofrie en una sarten, en aceite extravirgen de oliva, unos dientes de ajo picados y ajì (peperoncino), se añade purea de tomate fresco (arreglando de sal) y se deja cocer (hasta que la pasta esté lista), pués se saltea todo junto en la sartén con abundante perejìl picado.
La cantidad de ajì depende de lo picante que a uno le guste, "arrabbiata" en italiano significa "enfadada", y esto es debido al picante !
Si se quiere, se acaba en el plato con queso de oveja (pecorino) rallado.
Junto a unas rebanadas de mozzarella fresca (con queso tipo philadelphia arriba) y unas rodajas de tomate, es una cena rapida y sencilla.
Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 12 de enero de 2006 a las 15:50
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