Pizza "diavola" con rucola
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 45'
Tiempo de cocción: 30'
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Pizza "diavola" (diabla) es una manera comùn de llamar la pizza, en las pizzerias italianas, cuando lleva "salsiccia piccante" (calabresa) o "dolce" con pimentòn (napolitana), osea algo parecido al chorizo, algo picante.
Yo utilicé una txistorra, pero bueno ... siempre es parecida.
Ingredientes:
(basicos)
- masa para el pan (comprada ya lista, para simplificarse la vida)
- pasada de tomate (no frito !)
- queso mozzarella
- aceite extravirgen de oliva
(extra)
- unos tomates frescos pequeños (cortados por la mitad)
- txistorra que tenìa recuerdo de las vacaciones (en Italia se utilizarìa salsiccia picante calabresa, que es parecida) en lonchas
- rucola
Instrucciones:
Extendida la masa en el molde, habiendo espolveado la superficie de harina para que no se pegue, yo la preparo asì:
En el horno con cocciòn ventilada, temperatura maxima, 5 minutos solo pongo la masa, para que empieze a inflarse y se forme un minimo de costrita, que la rendera crujiente en supeficie y suave dentro.
La saco, pongo (rapidamente !) el tomate (pasada y los crudos), la txistorra (o cualquier ingrediente que tiene que cocer bien) y todo de nuevo en el horno 10-15 minutos.
Y por fin, cuando faltan 5-10 minutos, le pongo el queso para que funda bien sin quemarse, y el aceite (aunque a veces el aceite se lo pongo a cocciòn ultimada, a crudo)
Bueno la pizza està lista, puès nada màs que cubrirla con la rucola cortada en rayas (o las hojas entera, si se prefiere).
Considerando que la "verdaera" pizza hubiera que cocerla en el horno a leña, y que un pizzaiolo experto la harìa sin molde en un minuto, finita y regular ... por ser una pizza casera, salìo bastante rica.
Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 13 de enero de 2006 a las 11:59
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