croquetas de berenjenas
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 berenjenas medianas1 cebolla
2 dientes de ajo
2 hurvos
1 cucharada de tomate frito casero
2 vasos y medio de leche
2 cucharadas de harina
pan rallado
30 g. de margarina
aceite
nuez moscada
sal
Instrucciones:
Pelas las berenjenas y cortarlas en cuandraditos; ponerlas en agua fria media hora para que suelten el amargor y picar finamente.En una sarten freir la cebolla y el ajo picaditos; añadir la berenjena y rehogar.Incorporar la salsa de tomate, la nuez moscada,sal, harina y mezclar.Verter la leche caliente y remover hasta obtener una salsa espesa.Poner la salsa en un recipiente y dejar espesar.Formar las croquetas y pasarlas pos los huevos batidos y el pan rallado.Freirlas en una sarten con aciete bien caliente.
Enviada por morenita (ver más recetas de morenita)
Publicada el 19 de enero de 2006 a las 16:37
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