emparedados de berenjenas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 10m
Tiempo de cocción: 10m
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
2 berenjenas grandes
200 grs. de queso de barra en lonchas finas
200 grs.de jamón cocido cortado fino
2 huevos
harina aceita y sal
Instrucciones:
Lavar y cortar las berenjenas en ruedas finas, espolvorear de sal y dejarlas reposar.Se secan las berenjenas y se forman emparedados metiendo uno loncha de jamón y una de queso entre las dos ruedas y cortas los bordes.
Calentar aceite en una sarten amplia.
Se pasan los emparedados por harina, se sacuden para eliminar el exceso, se rebozan con huevo batido ligeramente sazonado en sal y se frien en tandas hasta que doren por ambos lados.
Se escurren en papel absorbente,
Enviada por joanaib (ver más recetas de joanaib)
Publicada el 27 de enero de 2006 a las 12:29
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