Quiche de coliflor
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
250 gr. de harina125 gr. de mantequilla
½ dl. de agua
1 pellizco de sal
Para el relleno:
1 coliflor mediana
3 dl de nata líquida
4 huevos
100 gr. de queso gruyere
1 pellizco de nuez moscada, pimienta y sal.
Instrucciones:
(Esta quique se puede realizar también con brécol).
Preparar la masa quebrada. Sacar con tiempo la mantequilla del frigorífico. Poner la harina tamizada sobre una superficie de trabajo. Hacerle un hueco en el centro e incorporar la mantequilla cortada en trocitos. Mezclar con la punta de los dedos. Disolver la sal en el agua y añadirla a la masa despacio.
En cuanto la masa no se pegue, formar una bola, espolvorearla de harina, taparla con un trapo y dejarla reposar durante ½ hora en un lugar fresco. Extender la masa y forrar un molde de fondo movible de 24 cm. de diámetro. Pincharla con tenedor, y cubrir todo el fondo con garbanzos.
Cocer la tartaleta a horno precalentado a 200º durante 10 minutos. Preparar la coliflor, cortada en ramas. Escaldarla en agua salada durante 5 minutos. Retirarla del agua y secarla con papel absorbente. A continuación rallar el queso de gruyere.
En un bol poner la nata, añadirle los huevos, batirlos con las varillas e incorporar el queso poco a poco. Salpimentar y añadir la nuez moscada. Mezclar de nuevo. Retirar los garbanzos. Llenarla con la coliflor y cubrirla con la crema. Cocerla a 180º durante 20 minutos. Servirla caliente.
Preparar la masa quebrada. Sacar con tiempo la mantequilla del frigorífico. Poner la harina tamizada sobre una superficie de trabajo. Hacerle un hueco en el centro e incorporar la mantequilla cortada en trocitos. Mezclar con la punta de los dedos. Disolver la sal en el agua y añadirla a la masa despacio.
En cuanto la masa no se pegue, formar una bola, espolvorearla de harina, taparla con un trapo y dejarla reposar durante ½ hora en un lugar fresco. Extender la masa y forrar un molde de fondo movible de 24 cm. de diámetro. Pincharla con tenedor, y cubrir todo el fondo con garbanzos.
Cocer la tartaleta a horno precalentado a 200º durante 10 minutos. Preparar la coliflor, cortada en ramas. Escaldarla en agua salada durante 5 minutos. Retirarla del agua y secarla con papel absorbente. A continuación rallar el queso de gruyere.
En un bol poner la nata, añadirle los huevos, batirlos con las varillas e incorporar el queso poco a poco. Salpimentar y añadir la nuez moscada. Mezclar de nuevo. Retirar los garbanzos. Llenarla con la coliflor y cubrirla con la crema. Cocerla a 180º durante 20 minutos. Servirla caliente.
Enviada por Flora (ver más recetas de Flora)
Publicada el 30 de enero de 2006 a las 13:08
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