Pan con espirales al pesto
Porciones / número de personas: 10-12
Tiempo de Preparación: 25 min + levado
Tiempo de cocción: 25-30 min
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para 2 panes (cada pan como el de la foto)700g harina de fuerza
2 cuch. sal
1 cuch. azúcar
2 cuch. levadura seca de panadería
50 ml aceite oliva
aprox. 400ml agua templada
6 Cuch. salsa pesto
Instrucciones:
1. Unte con mantequilla dos moldes alargados para pan y reserve. Tamice la harina y la sal en un cuenco grande y mezcle con el azúcar y la levadura. (con amasadora: Poner la harina, sal, azúcar y levadura, mezclar 1 min. en la posición 1)
Practique un hoyo en el centro y agregue el aceite y el agua suficiente para que, sin dejar de mezclar, obtenga una masa de textura blanda. (con amasadora: Mezclar en una jarra el agua templada con el aceite, ir echando el líquido por un lateral del recipiente poco a poco con la máquina en posición 2, hasta que se forme una bola en el gancho que no se pegue a las paredes. Aprox. 5-6 min)
2. Amasar un poco a mano, formar una bola, colocar en un cuenco ligeramente aceitado, tapar y dejar levar en un lugar caliente hasta que doble el volumen.
3. Aplaste la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada,y divídala por la mitad. Extienda con el rodillo cada porción para formar un rectángulo de unos 30x20cm.
4. Extienda el pesto sobre los rectángulos y enrrólelos de forma apretada como si se tratara de un brazo de gitano, empezando por el extremo más corto. Coloque los panes en los moldes. Tape y deje levar de nuevo hasta que doblen el tamaño.
5. Caliente el horno a 220º (yo puse 200º) (yo pincelé con agua y espolvoreé sésamo y orégano). Hornee los panes 25-30 min, o hasta que estén hinchados y dorados. Colóquelos en una rejilla metálica para que se enfríen.
Practique un hoyo en el centro y agregue el aceite y el agua suficiente para que, sin dejar de mezclar, obtenga una masa de textura blanda. (con amasadora: Mezclar en una jarra el agua templada con el aceite, ir echando el líquido por un lateral del recipiente poco a poco con la máquina en posición 2, hasta que se forme una bola en el gancho que no se pegue a las paredes. Aprox. 5-6 min)
2. Amasar un poco a mano, formar una bola, colocar en un cuenco ligeramente aceitado, tapar y dejar levar en un lugar caliente hasta que doble el volumen.
3. Aplaste la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada,y divídala por la mitad. Extienda con el rodillo cada porción para formar un rectángulo de unos 30x20cm.
4. Extienda el pesto sobre los rectángulos y enrrólelos de forma apretada como si se tratara de un brazo de gitano, empezando por el extremo más corto. Coloque los panes en los moldes. Tape y deje levar de nuevo hasta que doblen el tamaño.
5. Caliente el horno a 220º (yo puse 200º) (yo pincelé con agua y espolvoreé sésamo y orégano). Hornee los panes 25-30 min, o hasta que estén hinchados y dorados. Colóquelos en una rejilla metálica para que se enfríen.
Fuente: Anne Sheasby, 365 recetas de pan
Enviada por fragina (ver más recetas de fragina)
Publicada el 5 de febrero de 2006 a las 20:51
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