Habas con jamón y huevos


Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 5 o 10 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Introducción:

Escaldar el tomate en agua hirviendo durante 1 minuto, pelarlo, eliminar las semillas y picarlo.Pelar la cebolla, picarla y rehogarla en una cazuela de barro con el aceite durante 4 minutos, añadir el ajo picado, el tomate y el perejil, mezclar bien y proseguir la cocción 4 minutos más.

Ingredientes:

1 kg y 1/2 de habas tiernaspeladas ( o sea, solo los granos), 1 cebolla, 1 diente de ajo,1 tomate maduro 100gr de jamón serrano, 2 huevos duros, 1cucharada de pimentón dulce, 3 cucharadas de pan rallado, 1 cucharada de perejil picado, 1/2 vaso de aceite de oliva, sal.

Instrucciones:


Incorporar el jamón cortado en trocitos pequeños, las habas y el pimentón, salar y rergarlo todo con 1 vaso de agua, tapar y dejar cocer a fuego lento 40minutos más o menos o hasta que estén tiernas.

Pasado este tiempo, espolvorear con el pan rallado y servir enseguida con los huevos duros pelados partidos por la mitad y dispuestos alrededor de las habas .


Enviada por hechizada (ver más recetas de hechizada)
Publicada el 16 de febrero de 2006 a las 12:27
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