Patatas rellenas de bacalao (fácil)


Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Light
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

- 2 patatas grandes
- 200 gramos de bacalao desalado
- 1 cebolla pequeña (muy picada)
- 2 pimientos del piquillo (a tiras)
- 1 chorro de leche (semi o desnatada)
- perejil (picado)
- aceite de oliva

Instrucciones:


Cortar el bacalao a trocitos con las manos (sin piel ni espinas) y reservar. Poner las patatas en el microondas (límpias, enteras y con piel. Sin agua) dándoles la vuelta a mitad de la cocción (depende del tamaño de las patatas y la potencia del micro), yo a los 10 minutos las miro y les doy la vuelta. Cuando ya estén listas se cortan por la mitad (a lo largo) sin quitar la piel. Sacar parte de la pulpa sin que se rompan, reservar. En una sartén se rehoga la cebolla con un poco de aceite y cuando esté blanda quitar el aceite sobrante y añadir la pulpa de las patatas, el perejil, los pimientos, el bacalao y un chorro de leche. Remover hasta formar una pasta. Rectificar de sal si fuese necesario. Rellenar las patatas. Introducir en el horno en la posición grill hasta que se dore un poco.


Enviada por yolanda65 (ver más recetas de yolanda65)
Publicada el 17 de febrero de 2006 a las 19:03
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