Salteado de centeno


Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 35 min + remojo una noche
Categoría: Verduras y legumbres, Vegetarianas
Dificultad: Fácil

Introducción:

El centeno es un cereal poco utilizado en grano, se utiliza sobretodo en panificación pero está bien probarlo así, lo puedes sustituir por avena que también queda bueno.

Ingredientes:

2 alcachofas
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 diente de ajo
1 calabacín
1 berenjena
100 gr de centeno
aceite
salsa de soja
sal, al gusto

Instrucciones:



Dejamos el centeno a remojo desde la noche anterior

Cocemos el centeno con tres medidas de agua cada una de grano

Cuando está hirviendo cerramos la olla express ( tengo estropeado el pito y no me sonaría si no lo hiciese así)

Lo dejamos cocer hasta que el grano esté en su punto, yo lo he tenido media hora más o menos y le he tenido que añadir una medida más de agua ( la novatada?)

Por otro lado ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cortamos las alcachofas finitas, el calabacín en daditos, la cebolla en tiras, el ajo picadijo, el pimiento en tiras finas y la berenjena en cubitos.

Añadimos sal al gusto

Cuando ya esté la verdura, le añadimos el centeno ya cocido a la verdura, removemos y le echamos un chorro generoso de salsa de soja.

Fuente: una amiga
Enviada por arame (ver más recetas de arame)
Publicada el 22 de febrero de 2006 a las 21:06
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