Patorrillo
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Se que no es plato para gustar a todo el mundo,tampoco es de los mios,pero me dapena que se pierda un plato típico nuestro y que es muy rico si se compra bien fresco y
a alguien de confianza como es este de mi amiga Espe que lo limpió con todo esmero.
Ingredientes:
Necesitamos menudillos callos patitas y sangrecilla (yo no he puesto sangrecilla)1 cebolla, una hoja de laurel, pimienta negra en grano, vino blanco,un trozo de chorizo y otro de jamón
Aceite y sal
Instrucciones:
Despues de bien limpio bajo el grifo de agua fría se le da una mano de agua con sal y
vinagre y se vuelven a lavar,se parten las patitas por la mitad y se hacen madejas con las tripillas o trenzas.
se ponen a cocer en una cazuela con el laurel pimienta cebolla hasta que esté tierno.
se sofríe la cebolla restante con el jamón y chorizo añadimos el patorrillo y el vino blanco dejamos hacer 10 minutos mas para que coja sabor.
vinagre y se vuelven a lavar,se parten las patitas por la mitad y se hacen madejas con las tripillas o trenzas.
se ponen a cocer en una cazuela con el laurel pimienta cebolla hasta que esté tierno.
se sofríe la cebolla restante con el jamón y chorizo añadimos el patorrillo y el vino blanco dejamos hacer 10 minutos mas para que coja sabor.
Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 25 de febrero de 2006 a las 09:09
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