Doradas a la sal (Chef 2000)
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 60
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta es del libro pero los tiempos difierenIngredientes:
- 3 o 4 doradas de aproximadamente 300 gramos.- Sal gruesa, con aproximadamente 1,5 kg será suficiente.
- Aceite y vinagre de módena para la vinagreta
Instrucciones:
Le pedimos al pescadero que nos limpie por dentro las doradas, pero sin descamar.
Introducimos un lecho de sal y encima la primera tanda de doradas, si hace falta doblamos para arriba las colas.
Volvemos a echar sal y de nuevo las otras dos. Tapamos con otra capa de sal.
Programamos menú Presión durante sesenta minutos.
Cuando esté acabando hacemos la vinagreta con un chorreón de aceite y unas gotas de vinagre balsámico, agitamos bien y lo llevamos a la mesa para que cada uno con ayuda de una cucharita se eche lo que quiera.
Un saludo
Introducimos un lecho de sal y encima la primera tanda de doradas, si hace falta doblamos para arriba las colas.
Volvemos a echar sal y de nuevo las otras dos. Tapamos con otra capa de sal.
Programamos menú Presión durante sesenta minutos.
Cuando esté acabando hacemos la vinagreta con un chorreón de aceite y unas gotas de vinagre balsámico, agitamos bien y lo llevamos a la mesa para que cada uno con ayuda de una cucharita se eche lo que quiera.
Un saludo
Fuente: Recetario
Enviada por Cocinillas_Chef2000 (ver más recetas de Cocinillas_Chef2000)
Publicada el 9 de marzo de 2006 a las 07:49
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Puntuación: 4.5 sobre 5
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