Cuadriculas de chocolate de Rosmer
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Ingredientes:
175 g de mantequilla ablandada6 cucharadas de azúcar glas (yo le pondría 7)
1 cucharadita de esencia de vainilla o raspadura de naranja
250 g de harina normal
25 g de chocolate negro fundido
1 clara de huevo batida
Instrucciones:
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Añadimos la vainilla o raspadura.
Vamos añadiendo la harina de apoquito, al terminar amasamos un poquito con las manos.
Partimos la masa en dos partes iguales y a una de ella le ponemos el chocolate fundido.
Envolvemos en papel film las dos partes por separado y dejamos en le frigo 30’.
Estiramos en rectángulo de 7’5 x 20x 3 cm, pintamos unas de las mitades con la clara de huevo, ponemos la otra mitad encima.
Cortamos el bloque de pasta por la mitad, le damos la vuelta a uno de ellos. Pintamos el lado d una tira con clara de huevo, unimos a la otra tira para formar a cuadricula
Cortamos en rebanadas finas el bloque de pasta, colocamos en la bandeja de hornear con lámina de silpat o papel de horno. Dejamos un poco espacio entre ellas.
Cocemos a 180º 10’ a 12’. Dejamos enfriar un poco y las ponemos en rejilla a enfriar del todo.
Vamos añadiendo la harina de apoquito, al terminar amasamos un poquito con las manos.
Partimos la masa en dos partes iguales y a una de ella le ponemos el chocolate fundido.
Envolvemos en papel film las dos partes por separado y dejamos en le frigo 30’.
Estiramos en rectángulo de 7’5 x 20x 3 cm, pintamos unas de las mitades con la clara de huevo, ponemos la otra mitad encima.
Cortamos el bloque de pasta por la mitad, le damos la vuelta a uno de ellos. Pintamos el lado d una tira con clara de huevo, unimos a la otra tira para formar a cuadricula
Cortamos en rebanadas finas el bloque de pasta, colocamos en la bandeja de hornear con lámina de silpat o papel de horno. Dejamos un poco espacio entre ellas.
Cocemos a 180º 10’ a 12’. Dejamos enfriar un poco y las ponemos en rejilla a enfriar del todo.
Fuente: Rosmer
Enviada por Meri (ver más recetas de Meri)
Publicada el 23 de marzo de 2006 a las 15:28
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