tomate a las finas hierbas y mote con aceite de perejil
Porciones / número de personas: 1
Tiempo de Preparación: 30 min aprox.
Tiempo de cocción: 15 min. aprox
Categoría: Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
-1 tomate- mote cocido
-1/2 cebolla
-1/2 zanahoria
-1/2 zucchini
-1/2 palta ( aguacate)
-2 diente de ajo
- perejil fresco
- salsa de soya o sal
- aceite de soya u olova
- pimienta
- bouquet granier
Instrucciones:
quitar la parte superior del tomate y sacar la pulpa, intrducir un poco de cebolla picada en brunoise, pimienta, poner un chorrito de salsa de soya y un bouquet granier, envolver el tomate en papel metalico (aluza) poner en horno por unos 15 min. aprox.
para la guarnicion :
calentar una sarten con aceite de soya u oliva, cortar la zanahoria en paqueños bastones, cortar la piel del zucchini con un poco de pulpa en pequeños bastones, picar un diente de ajo en brunoise, picar prejil muy fino. verter todos estos productos en la sarten ya calentada y saltear de 6 a 7 min; añadir salsa de soya o sal a gusto, pimienta a gusto y 1 minuto antes de apagar el fuego añadir el mote cocido.
para el aceite de perejil:
verter en un pequeño bowl el perejil picado 1 diente diente de ajo picado en brunoise y aceite de soya u oliva.
cortar 1/2 palta en laminas e introducir en el tomate a modo de decoracion.
espero que disfruten esta exquisita receta tanto como yo.
gracias nuevamente a todos los que apoyan la cocina vegetariana y se atreven a comer diferente , abrazos mario.
para la guarnicion :
calentar una sarten con aceite de soya u oliva, cortar la zanahoria en paqueños bastones, cortar la piel del zucchini con un poco de pulpa en pequeños bastones, picar un diente de ajo en brunoise, picar prejil muy fino. verter todos estos productos en la sarten ya calentada y saltear de 6 a 7 min; añadir salsa de soya o sal a gusto, pimienta a gusto y 1 minuto antes de apagar el fuego añadir el mote cocido.
para el aceite de perejil:
verter en un pequeño bowl el perejil picado 1 diente diente de ajo picado en brunoise y aceite de soya u oliva.
cortar 1/2 palta en laminas e introducir en el tomate a modo de decoracion.
espero que disfruten esta exquisita receta tanto como yo.
gracias nuevamente a todos los que apoyan la cocina vegetariana y se atreven a comer diferente , abrazos mario.
Fuente: cocina_lounge
Enviada por cocina_lounge (ver más recetas de cocina_lounge)
Publicada el 24 de marzo de 2006 a las 00:51
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