Ensalada primavera
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil
Introducción:
Rica ensalada de arroz integralPor cada taza de arroz integral van 2 de agua, lo llevan a cocinar hasta que hierva y luego, luego lo ponemos en fuego minimo, tapamos y cocinamos aproximadamente 30 minutos mas, hasta que absorba todo el liquido.
Ingredientes:
arroz integral cocido 3 tazasapio tierno 1
manzanas 2
zanahorias 2
nueces picadas 50 gr
aceitunas negras 6
sal marina 1 pizca
jugo de 1 limon
aceite de oliva 1 cucharada
Para decorar
aceitunas negras 6
nueces em mitades 6
apio unas hojas
aji morron 1 asado y pelado
Mayonesa de zanahorias
zanahorias 500 gr
jugo de 1/2 limon
aceite 2 cucharadas
ajo 1 diente
sal marina 1 pizca
Instrucciones:
Mezclar el arroz con el apio bien picado, las manzanas y las zanahorias ralladas, las nueces y las aceitunas, condimentar con sal , jugo de limon y aceite.
Colocar la preparacion en un molde previamente aceitado, presionamos para que tome la forma, y luego desmoldamos en una fuente.
Cubrimos con la mayonesa y decoramos con las aceitunas, las nueces, las hojas de apio y el aji cortado en tiras muy finitas.
Acompañamos tambien con una variedad de ensalada de hojas verdes a nuestro gusto
Mayonesa de zanahorias
Cortar las zanahorias en trozos bien pequeños, cocinarla con poca cantidad de agua.
Luego licuamos con un poco del liquido de coccion, el jugo de limon, el aceite, el diente de ajo y la sal marina, la consistencia es a nuestro gusto.
Colocar la preparacion en un molde previamente aceitado, presionamos para que tome la forma, y luego desmoldamos en una fuente.
Cubrimos con la mayonesa y decoramos con las aceitunas, las nueces, las hojas de apio y el aji cortado en tiras muy finitas.
Acompañamos tambien con una variedad de ensalada de hojas verdes a nuestro gusto
Mayonesa de zanahorias
Cortar las zanahorias en trozos bien pequeños, cocinarla con poca cantidad de agua.
Luego licuamos con un poco del liquido de coccion, el jugo de limon, el aceite, el diente de ajo y la sal marina, la consistencia es a nuestro gusto.
Fuente: Angelita Bianculli
Enviada por angeles-Argentina (ver más recetas de angeles-Argentina)
Publicada el 24 de marzo de 2005 a las 12:47
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