Alcachofas con guisantes y huevos
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: unos 45 minutos
Categoría: Verduras y legumbres, Vegetarianas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 alcachofas grandes
1 cebolla grande hecha cuadraditos
2 dientes de ajos
Guisantes a gusto
2 huevos
una rebanada de pan de molde
un puñadito de almendras
aceite
sal
pimienta
laurel
agua
vino blanco
azafrán en hebras
Instrucciones:
Se pone a pochar la cebolla y cuando esté medio pochada añadimos el ajo, dejamos un par de minutos y ponemos a dorar el pan y las almendras .
Aparte, se ponen a cocer los dos huevos y cuando estén hechos se dejan para el final del plato.
Cuando tengamos hecho es sofrito lo pasamos por la batidora, añadiendo vino blanco para licuarlo. Lo ponemos en una cacerola añadiendo vino, agua, azafrán y las acachofas. A continuación le añadimos los gusiantes y dejamos que rompa el hervor.
Es el momento de añadir la hojita de laurel, la sal y la pimienta molida.
Dejamos cocer hasta que estén tiernas las alcachofas, y le añadimos los huevos troceados.
Enviada por mimagot (ver más recetas de mimagot)
Publicada el 14 de abril de 2006 a las 17:00
Esta receta se ha visto un total de 16.632 veces
Puntuación: 3.40 sobre 5
162 votos.