PIMIENTOS RELLENOS DE MERLUZA Y GAMBAS
Porciones / número de personas: 4 PERSONAS
Tiempo de Preparación: HORA Y MEDIA
Tiempo de cocción: 15 MIN
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado
Introducción:
RECETA ROBADA A MI MADRE,QUE NO SE LO DIGA NADIA..JEJEIngredientes:
15 PIMIENTOS DEL PIQUILLO1 FILETE DE MERLUZA
100 GRS DE GAMBAS
1/2 LITRO DE LECHE
1 TAZA DE HARINA
UNA CEBOLLA
ZANAHORIA RALLADA
ACEITE DE OLIVA
Instrucciones:
SE PELAN LAS GAMBAS Y LAS CABEZAS SE PONEN A COCER EN UN CAZO.SE SOFRIE UN POCO DE CEBOLLA FINAMENTE PICADA Y SE ECHAN LAS GAMBAS PICADAS Y EL PESCADO DESMENUZADO.SE REHOGA UN POCO Y SE LE ECHA LA HARINA Y LA LECHE PARA HACER UNA BECHAMEL CON TODO.SE LE AÑADE UNA PIZCA DE SAL.SE RELLENAN 12 PIMIENTOS CON LA BECHAMEL, SE REBOZAN EN HARINA Y HUEVO Y SE FRIEN EN ABUNDANTE ACEITE DE OLIVA.DESPUES SE PONEN EN UNA CAZUELA DE BARRO.
PARA LA SALSA:
EN UNA SARTEN SE REHOGA OTRO POCO DE CEBOLLA PICADA,CUANDO ESTE TRANSPARENTE SE LE AÑADE UNA CUCHARADITA DE HARINA,SE MEZCLA UN POCO Y SE LE AÑADE LA RAYADURA DE ZANAHORIA Y LOS OTROS TRES PIMIENTOS TRITURADOS, SE MEZCLA BIEN Y SE AÑADE EL CALDO DE COCER LAS CABEZAS DE LAS GAMBAS, SE ECHA POR ENCIMA DE LOS PIMIENTOS Y SE PONE LA CAZUELA DE BARRO A MEDIO FUEGO DURANTE UNOS 10 O 15 MINUTOS HASTA QUE REDUZCA LA SALSA. SERVIR CALENTITOS, ESTAN DE CHUPARSE LOS DEDOS...
PARA LA SALSA:
EN UNA SARTEN SE REHOGA OTRO POCO DE CEBOLLA PICADA,CUANDO ESTE TRANSPARENTE SE LE AÑADE UNA CUCHARADITA DE HARINA,SE MEZCLA UN POCO Y SE LE AÑADE LA RAYADURA DE ZANAHORIA Y LOS OTROS TRES PIMIENTOS TRITURADOS, SE MEZCLA BIEN Y SE AÑADE EL CALDO DE COCER LAS CABEZAS DE LAS GAMBAS, SE ECHA POR ENCIMA DE LOS PIMIENTOS Y SE PONE LA CAZUELA DE BARRO A MEDIO FUEGO DURANTE UNOS 10 O 15 MINUTOS HASTA QUE REDUZCA LA SALSA. SERVIR CALENTITOS, ESTAN DE CHUPARSE LOS DEDOS...
Enviada por mjzayas (ver más recetas de mjzayas)
Publicada el 18 de abril de 2006 a las 22:47
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