Chorizo ibérico
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Introducción:
Si ya se que no es tiempo de embutidos y que muchos de nosotros no tenemos dondesecarlos pero la tentación es grande y ya hace mucho que no lo hago.
Ingredientes:
Para un kilo de carne:Un solomillo de 600 gr íberico
400 gr de magro de íberico
40 gr de pimentón dulce de La Vera
20 gr de sal 2 dientes de ajo machacados
un poco de agua
papel film (el que tenga intestino 40 cm)
Instrucciones:
Picar la carne de cerdo no en exceso por que el íberico es que se vean trozos,se pone en un bol junto con el pimentón los ajos machacados con un poco de agua y la sal.Se mezcla todo muy bien y se guarda en el frigorífico bien tapado durante 24 horas para que repose.
Hacer unos rulos con el papel film cerrarlos muy bien y ya se puede consumir en fresco,para macarrones patatas etc y los que tengan intestinos lavarlos muy bien y rellenarlos atarlos con liz en un extremo hasta que quede no muy blando ni muy prieto atar el otro extremo y colgar hasta que se sequen.
Hacer unos rulos con el papel film cerrarlos muy bien y ya se puede consumir en fresco,para macarrones patatas etc y los que tengan intestinos lavarlos muy bien y rellenarlos atarlos con liz en un extremo hasta que quede no muy blando ni muy prieto atar el otro extremo y colgar hasta que se sequen.
Enviada por erruki (ver más recetas de erruki)
Publicada el 24 de abril de 2006 a las 17:11
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