PASTEL DE ZARANGOLLO
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Os sorprenderéis de la suavidad que tiene este plato.Ingredientes:
INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS400 g. de calabacines pelados y cortados en cuartos.
400 g de cebolla cortada en cuartos.
70 g de aceite, sal y pimienta.
5 huevos.
Para la salsa:
30g. de aceite
100 g de cebolla
100g de tomate triturado
4 pimientos del piquillo.
200 ml de nata liquida para cocinar.
Sal y pimienta al gusto
Para gratinar:
1 diente de ajo
100g. de leche
300 g de aceite
1 cucharadita de zumo de limón y sal
Instrucciones:
PREPARACIÓN
1. Trocee el calabacín y la cebolla por separado durante 2-3 segundos en velocidad 3 ½. Saque y reserve.
2. Ponga la mariposa, eche el aceite y la cebolla y programe10 minutos, varoma en v.1. Añada después el calabacín, sazone y programe 20 minutos, varoma v. 1 ½. Eche los 5 huevos y mezcle 10 segundos en velocidad 1 ½.
3. Pincele un molde con aceite, vierta la mezcla, tape con papel albal y cubralo con papel de cocina. Se pone en el molde del varoma y se reserva.
4. Poner ½ litro de agua en el vaso y programar 6 minutos, varoma, v2. Cuando termime colocar el recipiente varoma en el vaso y programar 35 minutos, varoma v2. Cuando termine dejar enfriar en el molde.
5. Eche en el vaso los ingredientes de la salsa excepto la nata y los pimientos, programe 7 minutos 100º v4. Añada la nata y pimientos y programe 3 minutos 100º v5. Cuando acabe mezclar unos minutos a velocidad 9, sazonar al gusto.
6. Haga una mayonesa. Con la máquina en marcha en v6 eche el diente de ajo a través del bocal, añadir la leche, sal y zumo de limón, mezclar unos segundos a velocidad 5, después programar 2 minutos, 40º v5 en incorporar el aceite poco a poco, echándolo sobre la tapadera sin quitar el cubilete.
7. Montaje, desmoldar cuando esté bien frío el pastel, cubrir con la salsa y encima el alioli y gratinar en el horno, hasta que esté doradito.
Uno de los días puse unas rajitas de morcilla de Burgos (de arroz) debajo del pastel y os sorprenderéis de los rico, rico que está.
Espero que os guste.
1. Trocee el calabacín y la cebolla por separado durante 2-3 segundos en velocidad 3 ½. Saque y reserve.
2. Ponga la mariposa, eche el aceite y la cebolla y programe10 minutos, varoma en v.1. Añada después el calabacín, sazone y programe 20 minutos, varoma v. 1 ½. Eche los 5 huevos y mezcle 10 segundos en velocidad 1 ½.
3. Pincele un molde con aceite, vierta la mezcla, tape con papel albal y cubralo con papel de cocina. Se pone en el molde del varoma y se reserva.
4. Poner ½ litro de agua en el vaso y programar 6 minutos, varoma, v2. Cuando termime colocar el recipiente varoma en el vaso y programar 35 minutos, varoma v2. Cuando termine dejar enfriar en el molde.
5. Eche en el vaso los ingredientes de la salsa excepto la nata y los pimientos, programe 7 minutos 100º v4. Añada la nata y pimientos y programe 3 minutos 100º v5. Cuando acabe mezclar unos minutos a velocidad 9, sazonar al gusto.
6. Haga una mayonesa. Con la máquina en marcha en v6 eche el diente de ajo a través del bocal, añadir la leche, sal y zumo de limón, mezclar unos segundos a velocidad 5, después programar 2 minutos, 40º v5 en incorporar el aceite poco a poco, echándolo sobre la tapadera sin quitar el cubilete.
7. Montaje, desmoldar cuando esté bien frío el pastel, cubrir con la salsa y encima el alioli y gratinar en el horno, hasta que esté doradito.
Uno de los días puse unas rajitas de morcilla de Burgos (de arroz) debajo del pastel y os sorprenderéis de los rico, rico que está.
Espero que os guste.
Enviada por ISANBER (ver más recetas de ISANBER)
Publicada el 26 de abril de 2006 a las 16:10
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