PASTEL DE PUERROS Y CALABACIN
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
INGREDIENTES (para un molde de corona)
1 kl. de calabacines
250 gr. de puerros
200 gr. de cebolletas o cebollas
aceite de oliva
1 tarrina de 200 gr. de queso crema (tipo Philadelfia)
1 bote de leche evaporada (tipo Ideal)
6 huevos
Sal
Pimienta
Este pastel se acompaña de una salsa escalivada (yo en esta ocasión no la hice, pero la recomiendo por que esta buenísima)
Ingredientes para la salsa:
2 pimientos rojos grandes
1 cebolla
aceite
1 ajo
100 gr. de nata liquida (puede usarse la de cocinar)
sal y pimienta
Instrucciones:
1. Pelar los calabacines, cortarlos en dados y ponerlos en remojo en agua salada, durante media hora, picar el puerro y la cebolla finamente.
2. Rehogar la cebolla y el puerro hasta que transparenten, agragar el calabacín escurrido, y cocer a fuego lento hasta que este tierno y se haya evaporado todo el jugo que sueltan.
3. Triturar el queso junto con la leche, batir los huevos, añadir la mezcla a los calabacines en un bol grande.
4. Verter esta preparación en un molde de corona de 26 cm. (o si se prefiere de plumcake grande ) meter en el horno precalentado a 180º al baño maria ( calentar el agua del baño antes de introducir el molde) hasta que este cuajado, pinchar para comprobar
Preparación de la Salsa
5. Abrir los pimientos y sazonar, cortar la cebolla y el ajo por la mitad, asar todas las hortalizas durante una hora aprox.
6. Pelar los pimientos y triturarlos en la batidora con la cebolla y el ajo, añadir la nata liquida y salpimentar
Se puede acompañar de cualquier otra salsa o hacerla con pimientos de piquillo de los que venden en lata y sofreir la cebolla y el ajo en una sartén.
2. Rehogar la cebolla y el puerro hasta que transparenten, agragar el calabacín escurrido, y cocer a fuego lento hasta que este tierno y se haya evaporado todo el jugo que sueltan.
3. Triturar el queso junto con la leche, batir los huevos, añadir la mezcla a los calabacines en un bol grande.
4. Verter esta preparación en un molde de corona de 26 cm. (o si se prefiere de plumcake grande ) meter en el horno precalentado a 180º al baño maria ( calentar el agua del baño antes de introducir el molde) hasta que este cuajado, pinchar para comprobar
Preparación de la Salsa
5. Abrir los pimientos y sazonar, cortar la cebolla y el ajo por la mitad, asar todas las hortalizas durante una hora aprox.
6. Pelar los pimientos y triturarlos en la batidora con la cebolla y el ajo, añadir la nata liquida y salpimentar
Se puede acompañar de cualquier otra salsa o hacerla con pimientos de piquillo de los que venden en lata y sofreir la cebolla y el ajo en una sartén.
Enviada por auro44 (ver más recetas de auro44)
Publicada el 2 de mayo de 2006 a las 18:39
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