PECHUGAS RELLENAS - DE LUXE - COCINA DE VACIO
Porciones / número de personas: 6-8
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Moderado
Introducción:
HECHO CON ENVASADORA DE VACÍO Y EN OLLA DE VAPOREL PASO A PASO:
https://mundorecetas.com/V7/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=22259
Ingredientes:
4 PECHUGAS DE POLLO ABIERTAS EN LIBROPuntas de espárrago
Ajetes
champiñon
pimiento rojo asado
picadillo de jamón de bellota
queso de fundir
Instrucciones:
Las puntas de espárrago y los ajetes se asustan durante 1 minuto en agua hirviendo y se pasan enseguida por agua fría, para que se queden al dente.
El champiñón lo salteamos un poco con aceite y ajo y escurrimos grasa.
EL pimiento rojo es asado y en aceite con ajo. Escurrimos.
Pechugas de pollo bien abiertas, rellenamos con los ingredientes bien troceados, solapamos con una loncha de queso, enrollamos y envasamos en vacío. Ponemos una olla con cocedero de vapor y en 35-40 min de hervor suave, abriendo de vez en cuando la tapa de la olla.
Sacamos y enfriamos rápidamente en agua con hielo, para que no sigan hirviendo por dentro. Yo congelo y me duran un montón. Siempre vienen estupendamente cuando no sabes que hacer o comer. Con salsa de ketchup y mostaza saben riquísimas, o bien como hoy con salsa inesperada.
El champiñón lo salteamos un poco con aceite y ajo y escurrimos grasa.
EL pimiento rojo es asado y en aceite con ajo. Escurrimos.
Pechugas de pollo bien abiertas, rellenamos con los ingredientes bien troceados, solapamos con una loncha de queso, enrollamos y envasamos en vacío. Ponemos una olla con cocedero de vapor y en 35-40 min de hervor suave, abriendo de vez en cuando la tapa de la olla.
Sacamos y enfriamos rápidamente en agua con hielo, para que no sigan hirviendo por dentro. Yo congelo y me duran un montón. Siempre vienen estupendamente cuando no sabes que hacer o comer. Con salsa de ketchup y mostaza saben riquísimas, o bien como hoy con salsa inesperada.
Enviada por Angel (ver más recetas de Angel)
Publicada el 26 de marzo de 2005 a las 15:48
Esta receta se ha visto un total de 12.654 veces
Puntuación: 3.77 sobre 5
107 votos.