SUQUET DE PESCADO.
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 50 min
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 rodajas de rape8 trozos de mero
8 cigalas
1 cebolla
2 tomates
aceite
3 dientes de ajo
azafrán
10 almendras
5 avellanas
1 c/dita de piñones
1/2 kg patatas
sal
1 l caldo de pescado
2 c/das salsa ali-oli
Instrucciones:
Dora el pescado un poco en la sartén y reserva.
En el mismo aceite dora los dientes de ajo y reserva y luego dora la cebolla en láminas finas añade el tomate pelado y despepitado, y rehoga hasta que el tomate esté frito.
Añade las patatas peladas y en láminas gruesas, las podemos dorar antes si queremos, echa el caldo caliente y deja cocer suave 15 min.
Prepara una picada con las almendras,avellanas,piñones y azafrán; echa caldo y mezcla.
Añade al guiso , echa ali-oli y encima pon el pescado y deja cocer todo junto 10 min, el marisco tres minutos antes de terminar la cocción.Servir caliente.
En el mismo aceite dora los dientes de ajo y reserva y luego dora la cebolla en láminas finas añade el tomate pelado y despepitado, y rehoga hasta que el tomate esté frito.
Añade las patatas peladas y en láminas gruesas, las podemos dorar antes si queremos, echa el caldo caliente y deja cocer suave 15 min.
Prepara una picada con las almendras,avellanas,piñones y azafrán; echa caldo y mezcla.
Añade al guiso , echa ali-oli y encima pon el pescado y deja cocer todo junto 10 min, el marisco tres minutos antes de terminar la cocción.Servir caliente.
Enviada por redond (ver más recetas de redond)
Publicada el 23 de mayo de 2006 a las 01:00
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