GARBANZOS AL AZAFRÁN
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 75 min
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
300 Grs. de garbanzos1 cucharada de aceite de oliva virgen
1 cebolla
3 tomates maduros
1 punta de guindilla
1 pellizco de azafrán
Pimienta
Sal
Instrucciones:
Preparación:
Remojar los garbanzos durante doce horas. Ponerlos a cocer en una cazuela con agua hirviendo, sal, una cucharadita de bicarbonato, un par de zanahorias y un puerro. Cocer durante cuarenta y cinco minutos añadiendo, si es necesario, más agua hirviendo.
Mientras cuecen los garbanzos, en otra cazuela rehogar la cebolla muy picada sin que llegue a coger color. Añadir los tomates pelados y picados, un poco de guindilla, sal y pimienta. Dar un hervor y añadir los garbanzos con una taza del caldo con que se han cocido. Cuando empieza a hervir se incorpora el azafrán y se deja cocer a fuego lento entre veinte y treinta minutos.
Remojar los garbanzos durante doce horas. Ponerlos a cocer en una cazuela con agua hirviendo, sal, una cucharadita de bicarbonato, un par de zanahorias y un puerro. Cocer durante cuarenta y cinco minutos añadiendo, si es necesario, más agua hirviendo.
Mientras cuecen los garbanzos, en otra cazuela rehogar la cebolla muy picada sin que llegue a coger color. Añadir los tomates pelados y picados, un poco de guindilla, sal y pimienta. Dar un hervor y añadir los garbanzos con una taza del caldo con que se han cocido. Cuando empieza a hervir se incorpora el azafrán y se deja cocer a fuego lento entre veinte y treinta minutos.
Enviada por Flora (ver más recetas de Flora)
Publicada el 27 de marzo de 2005 a las 13:11
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