LOMO ASADO A LA ITALIANA
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
ObservacionesSe sirve como entremeses siempre es aconsejable a la hora de meter la carne en el horno soasar la carne primero (dorar la carne a 250ºC en el horno hasta que resulte dorada)
Puntos delicados
Es un plato que se consume 24h después de haberlo macerado, se puede macerar con unas láminas de berenjenas y calabacín muy fino asado.
Ingredientes:
-1 K de cinta de lomo
-40 grs. De manteca de cerdo
-Sal
-Pimienta negra molida
-1 cabeza de ajos laminados
-Tomillo molido
Instrucciones:
1. Asamos el lomo en el horno previamente salpimentado y cubierto en la manteca de cerdo y bridado, 180ºC, 20 min.
2. Sacamos de horno lo liamos en film transparente y refrigeramos al menos 10 h.
3. Cortar con una maquina entre 3-4 mil.
4. Salpimentar la carne, cubrir con aceite de oliva, añadir el laurel, ajo laminado, y el tomillo, lo dejamos macerar.
2. Sacamos de horno lo liamos en film transparente y refrigeramos al menos 10 h.
3. Cortar con una maquina entre 3-4 mil.
4. Salpimentar la carne, cubrir con aceite de oliva, añadir el laurel, ajo laminado, y el tomillo, lo dejamos macerar.
Enviada por Chef_Mónica (ver más recetas de Chef_Mónica)
Publicada el 27 de marzo de 2005 a las 19:14
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