Guisantes a la crema con gambas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes, Pescados y marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
600 g de guisantes cocidos400 g de gambas
1/2 vaso de nata liquida
1 cucharada de harina
2 cucharadas de mantequilla
sal
pimienta
Instrucciones:
Pelar las gambas y poner las cáscaras y las cabezas en un cazo.
Cubrir con agua y cocer durante 10 minutos. Colar y reservar las dos cosas (el agua y las gambas).
Calentar la mantequilla en una sartén, agregar la harina y rehogarla unos instantes removiendo constantemente.
Añadir una taza del agua de cocer las gambas, llevar a ebullición y cocer hasta que reduzca a la mitad y empiece a espesar.
Fuera del fuego incorporar la nata liquida removiendo bien. Agregar las gambas peladas, y poner nuevamente al fuego con intensidad mínima, sin dejar que hierva,
dejandolo durante unos 2 minutos y, por ultimo, añadir los guisantes.
Condimentar con una pizca de sal y pimienta, calentar el conjunto unos minutos mas y servir.
-Hay que vigilar que la preparación no hierva una vez se le haya agregado la nata, para evitar que se corte-
Cubrir con agua y cocer durante 10 minutos. Colar y reservar las dos cosas (el agua y las gambas).
Calentar la mantequilla en una sartén, agregar la harina y rehogarla unos instantes removiendo constantemente.
Añadir una taza del agua de cocer las gambas, llevar a ebullición y cocer hasta que reduzca a la mitad y empiece a espesar.
Fuera del fuego incorporar la nata liquida removiendo bien. Agregar las gambas peladas, y poner nuevamente al fuego con intensidad mínima, sin dejar que hierva,
dejandolo durante unos 2 minutos y, por ultimo, añadir los guisantes.
Condimentar con una pizca de sal y pimienta, calentar el conjunto unos minutos mas y servir.
-Hay que vigilar que la preparación no hierva una vez se le haya agregado la nata, para evitar que se corte-
Enviada por maricel (ver más recetas de maricel)
Publicada el 28 de junio de 2006 a las 03:22
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