Pan de Tomate y Aceitunas
Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 20 min.
Tiempo de cocción: 30-40 min.
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
450 gr. de harina blanca1 ½ cucharaditas de bicarbonato sódico
1 ½ cucharaditas de cremor tártaro
1 chucharadita de sal
un poco de pimienta negra (recién molida)
55 gr. de mantequilla en dados
2 cucharaditas de hierbas provenzales secas
85 gr. de tomates secos (picados)
85 gr. de aceitunas negras deshuesadas (escurridas y picadas)
unos 300 ml. de suero
Instrucciones:
1. Calentar el horno a 200º. Untar con mantequilla o espolvorear con harina una placa para hornear y reservar. Tamizar la harina, el bicarbonato y el cremor tártaro en un cuenco grande; mezclar luego con la sal, la pimienta y las hierbas secas. Amasar ligeramente la mezcla con la mantequilla hasta obtener una especie de migas finas.
2. Mezclar bien con los tomates picados y las aceitunas. Practicar un hueco en el centro y, después, agregar la cantidad de suero suficiente para que, sin dejar de mezclar, se obtenga una masa de textura blanda.
3. Colocar la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y amasar ligeramente; luego formar un círculo de 20 cm. de diámetro. Colocarlo sobre la placa de hornear y, con un chuchillo afilado, marcar 8 triángulos iguales.
4. Hornear el pan de 30 a 40 minutos o hasta que esté bien hinchado y dorado. Colocarlo en una rejilla metálica para que se temple. Servirlo frío o caliente cortado en triángulos.
2. Mezclar bien con los tomates picados y las aceitunas. Practicar un hueco en el centro y, después, agregar la cantidad de suero suficiente para que, sin dejar de mezclar, se obtenga una masa de textura blanda.
3. Colocar la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y amasar ligeramente; luego formar un círculo de 20 cm. de diámetro. Colocarlo sobre la placa de hornear y, con un chuchillo afilado, marcar 8 triángulos iguales.
4. Hornear el pan de 30 a 40 minutos o hasta que esté bien hinchado y dorado. Colocarlo en una rejilla metálica para que se temple. Servirlo frío o caliente cortado en triángulos.
Fuente: Anne Sheasby
Enviada por Sirona (ver más recetas de Sirona)
Publicada el 2 de julio de 2006 a las 22:28
Esta receta se ha visto un total de 3.605 veces
Puntuación: 4.62 sobre 5
16 votos.