Espaguetis con merluza
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 40
Tiempo de cocción: 35
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- pasta larga (espaguetis)
- merluza (unos corazones o filetes)
- salsa de tomate crudo de lata (media lata)
- aceite extravirgen de oliva
- vino blanco (un vaso)
- un par de dientes de ajo
- alcaparras (una cuchara)
- pasas (una cuchara)
- unas aceitunas negras sin hueso
- guindilla
- oregano
- bastante hojas de perejìl, menta, albahaca (frescos)
- unas gotas de salsa Worchester
Instrucciones:
Se pican los dientes de ajo, se rehogan en el aceite de oliva. Se echa el vino blanco y se deja reducir de la mitad, se pone la salsa de tomate crudo y una cantidad igual de agua; cuando empieza a hervir se pone la merluza, junto a las aceiteunas negras, las alcaparras, las pasas y la guindilla, todas picadas. Se arregla de sal. se ponen unas gotas de Worchester sauce y una pizca de oregano y se deja cocer una media hora con fuego bajo, rompiendo la merluza en trocitos con una espatula de madera.
La cocciòn termina cuando la salsa se ha reducido de la mitad, quedandose sin embargo algo liquida, pués se añaden la menta, el perejìl y la albahaca picados.
Se saltea la salsa con los espaguetis cocidos bien al dente y escurridos en una sartén grande con fuego vivo, unos 3 munutos hasta que la salsa y la pasta se hayan mezclado muy bien, y se sirve en los platos.
Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 22 de agosto de 2006 a las 16:13
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