Moros y Cristianos, frijoles o negritos
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 90 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta se la trajo mi madrede Cuba, en casa gusta mucho.
Ingredientes:
* Frijoles negros (negritos)* Agua
* Cebolla
* Pimiento verde
* Tomate
* Aceite
* Oregano, laurel, comino
* Sal, pimentón dulce
* Jamón o panceta
* Chorizo o morcilla
Instrucciones:
Remojar los frijoles la noche antes, han de estar muy limpios porque utilizaremos el agua del remojo para la coccion.
En una cazuela poner los frijoles, el agua del remojo, media cebolla y medio pimiento verde muy picaditos, una hoja de laurel, un poquito de oregano y un poquito de comino... un chorrito de aceite y un poco de sal.
Se cuecen hasta ablandar. Si faltara agua a la coccion, añadirla siempre caliente.
Aparte preparar un sofrito con la otra media cebolla, un tomate sin piel ni pepitas y medio pimiento picados muy finos, el jamón o la panceta tambien muy finos, medio chorizo o media morcilla (sin su piel) y una cucharadita de pimentón.
El sofrito se añade a la cazuela y se deja a fuego lento diez minutos.
Se acompaña de arroz blanco.
En una cazuela poner los frijoles, el agua del remojo, media cebolla y medio pimiento verde muy picaditos, una hoja de laurel, un poquito de oregano y un poquito de comino... un chorrito de aceite y un poco de sal.
Se cuecen hasta ablandar. Si faltara agua a la coccion, añadirla siempre caliente.
Aparte preparar un sofrito con la otra media cebolla, un tomate sin piel ni pepitas y medio pimiento picados muy finos, el jamón o la panceta tambien muy finos, medio chorizo o media morcilla (sin su piel) y una cucharadita de pimentón.
El sofrito se añade a la cazuela y se deja a fuego lento diez minutos.
Se acompaña de arroz blanco.
Fuente: Gijonesa
Enviada por gijonesa (ver más recetas de gijonesa)
Publicada el 2 de septiembre de 2006 a las 00:25
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