Hojaldre de manzana
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
-Glaseado-El zumo de un limón, (utilizar el del la crema pastelera, después de quitar la peladura)
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de mermelada
2 hojas de gelatina neutra
-Crema pastelera-
Manzanas asadas (4) o hechas en el microondas
¼ de litro de leche
½ palo de canela
1cucharadita de harina (no, muy colmada)
1cucharadita de maicena (no, muy colmada)
Peladura de 1 limón
Una yema de huevo
2 cucharadas de azúcar
-Hojaldre-
Una lamina de hojaldre (puede ser congelada)
Una manzana grande o 2 pequeñas (reinetas u otra variedad acida). Fileteada.
Azúcar para espolvorear
Unos copos de mantequilla
Instrucciones:
Elaboración
-Glaseado-
Poner a remojo la gelatina en agua fría y dejar unos minutos
Poner en un molde que se pueda meter al microondas, el zumo de limón, el azúcar, la mermelada, darle 2 min. en el microondas y añadir la gelatina dejar enfriar un poco y echar sobre la tarta. Dejar templar y dejar en la nevera hasta que este fría
-Crema pastelera-
En un cazo con la leche, canela y la peladura de limón poner a hervir. En un bol aparte poner ½ vasito de leche y mezclar las harinas, el azúcar, y la yema. Retirar la cáscara y la canela y mezclar batiendo enérgicamente hasta que este bien ligado y espesito. Añadir la manzana asada y mezclar bien.
-Hojaldre-
Poner el hojaldre en una bandeja plana. Pinchar con un tenedor, introducir en el horno a unos 180º C y dejar hasta que se dore la masa. Sacar del horno, y añadir la crema pastelera colocar la manzana fileteada y limpia. Espolvorear de azúcar y añadir los copos de mantequilla volver a meter al horno hasta que la manzana este doradita y añadir la glasa de mermelada.
-Glaseado-
Poner a remojo la gelatina en agua fría y dejar unos minutos
Poner en un molde que se pueda meter al microondas, el zumo de limón, el azúcar, la mermelada, darle 2 min. en el microondas y añadir la gelatina dejar enfriar un poco y echar sobre la tarta. Dejar templar y dejar en la nevera hasta que este fría
-Crema pastelera-
En un cazo con la leche, canela y la peladura de limón poner a hervir. En un bol aparte poner ½ vasito de leche y mezclar las harinas, el azúcar, y la yema. Retirar la cáscara y la canela y mezclar batiendo enérgicamente hasta que este bien ligado y espesito. Añadir la manzana asada y mezclar bien.
-Hojaldre-
Poner el hojaldre en una bandeja plana. Pinchar con un tenedor, introducir en el horno a unos 180º C y dejar hasta que se dore la masa. Sacar del horno, y añadir la crema pastelera colocar la manzana fileteada y limpia. Espolvorear de azúcar y añadir los copos de mantequilla volver a meter al horno hasta que la manzana este doradita y añadir la glasa de mermelada.
Fuente: lutzia
Enviada por lutzia (ver más recetas de lutzia)
Publicada el 4 de septiembre de 2006 a las 19:01
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