Alubias Negras con Calabaza
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: unos 7 minutos
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
Lo hago en la olla rápida y el sofrito en la TH, probad los sofritos en la Thermo porque quedan riquísimos y con mucho sabor.
Ingredientes:
[b]Alubias Negras con calabaza[/b]Ingredientes (4 personas)
250 gr. Alubias Negras
1 Calabaza pequeña
1 Puerro
2 Ajos
1 trocito de raiz de jengibre (Cortamos aproximadamente el tamaño de un ajo. Se compra en Carrefour)
40 gr. de aceite
2 Cascoos de cebolla
1 Hoja de laurel
Unas bolitas de pimienta negra
Unos cominos (optativo)
Instrucciones:
Elaboración
- Ponemos las alubias en remojo la vispera (12 horas)
- Tiramos el agua de remojo, ponemos en la cazuela, cubrimos de agua y acercamos al fuego para que empiece a hervir.
- Cuando hierve tiramos toda el agua y echamos agua fria, ponemos los cascos de cebolla, la hoja de laurel, las bolitas de pimienta y el comino si lo usáis. Tapamos y cuando saca los dos anillos contamos 4 minutos y medio.
- Mientras pelamos y picamos la calabaza en taquitos.
- Ponemos el aceite en la TH y programamos 4 minutos Varoma Vel. 1
- pasado el tiempo de la Olla la apartamos del fuego y dejamos que vaya soltando tranquilamente el vapor.
- Seguimos con el sofrito, cuando pite el TH incorporamos los ajitos troceaditos y el jengibre. 6 segundos Vel. 5 para picarlo bien. Bajamos lo de las paredes e incorporamos el puerro a rodajitas. programamos 4 minutos 100º Vel. 1
- Como ya habrá salido todo el vapor, abrimos la olla y echamos dentro la calabaza troceada y el sofrito del TH.
- Volvemos a cerrar y dos minutos y medio
Os pongo los tiempos de la Olla rápida, si usais otro tipo de cazuela pues variar los tiempos como si hicieras alubias blancas, un poquito menos porque las negras son algo más blandas.
- Ponemos las alubias en remojo la vispera (12 horas)
- Tiramos el agua de remojo, ponemos en la cazuela, cubrimos de agua y acercamos al fuego para que empiece a hervir.
- Cuando hierve tiramos toda el agua y echamos agua fria, ponemos los cascos de cebolla, la hoja de laurel, las bolitas de pimienta y el comino si lo usáis. Tapamos y cuando saca los dos anillos contamos 4 minutos y medio.
- Mientras pelamos y picamos la calabaza en taquitos.
- Ponemos el aceite en la TH y programamos 4 minutos Varoma Vel. 1
- pasado el tiempo de la Olla la apartamos del fuego y dejamos que vaya soltando tranquilamente el vapor.
- Seguimos con el sofrito, cuando pite el TH incorporamos los ajitos troceaditos y el jengibre. 6 segundos Vel. 5 para picarlo bien. Bajamos lo de las paredes e incorporamos el puerro a rodajitas. programamos 4 minutos 100º Vel. 1
- Como ya habrá salido todo el vapor, abrimos la olla y echamos dentro la calabaza troceada y el sofrito del TH.
- Volvemos a cerrar y dos minutos y medio
Os pongo los tiempos de la Olla rápida, si usais otro tipo de cazuela pues variar los tiempos como si hicieras alubias blancas, un poquito menos porque las negras son algo más blandas.
Información Nutritiva:
Por cierto, no me he olvidado de la sal, es que no se la echo hasta el final para usar menos, es decir cuando ya está echa la receta y abro la olla entonces es cuando le pongo sal, y si me acuerdo solo le pongo sal a lo que vamos a comer no al congelado. Lo leí no me acuerdo donde y es bueno para usar menos sal y mantener las propiedades, nutrientes y esas gaitas de los alimentosFuente: Inventada
Enviada por eu (ver más recetas de eu)
Publicada el 29 de marzo de 2005 a las 09:21
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