Puding de cebolla y pimientos verdes confitados
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
3 cebollas grandes moradas cortadas en juliana6 pimientos verdes de nuestras huertas
2 berengenas cortadas en rodajas
1 bote de leche evaporada 410 gr mas 5 cucharadas de leche
un tomate maduro para confitar
8 cucharadas de tomate frito y triturado
aceite y sal
3 cucharadas de agar-agar
Instrucciones:
Poner la cebolla a confitar en aceite no demasiado que queden cubiertas a fuego muy suave, durante 2 horas, dando vueltas cada 15 minutos y en cazuela con fondo grueso y tapadera.
Trocear los pimientos y confitar tambien, pero no es necesario tanto tiempo, sólo hasta que esten tiernos se puede poner el tomate en la mismacazuela en 4 trozos.
Mientras lavar las berenjenas, cortar en rodajas de medio centímetro, salarlas y dejar escurrir en colador, fréir en poco aceite y dejar en papel absorbente.
Escurrir bien las cebollas y pimientos.
Poner al fuego las 5 cucharadas de leche normal, mas la leche evaporada, y diluir el agar- agar dejar hervir unos 5 minutos sin dejar de dar vueltas, añadimos el tomate triturado y mezclamos bien.
En un molde de cristal poner a capas las confituras y berenjena que pondremos un poco de sal a todo e ir añadiendo la crema preparada con el agar.
Dejar enfriar estará cuajado en una hora.
Trocear los pimientos y confitar tambien, pero no es necesario tanto tiempo, sólo hasta que esten tiernos se puede poner el tomate en la mismacazuela en 4 trozos.
Mientras lavar las berenjenas, cortar en rodajas de medio centímetro, salarlas y dejar escurrir en colador, fréir en poco aceite y dejar en papel absorbente.
Escurrir bien las cebollas y pimientos.
Poner al fuego las 5 cucharadas de leche normal, mas la leche evaporada, y diluir el agar- agar dejar hervir unos 5 minutos sin dejar de dar vueltas, añadimos el tomate triturado y mezclamos bien.
En un molde de cristal poner a capas las confituras y berenjena que pondremos un poco de sal a todo e ir añadiendo la crema preparada con el agar.
Dejar enfriar estará cuajado en una hora.
Enviada por Erruki (ver más recetas de Erruki)
Publicada el 11 de septiembre de 2006 a las 00:49
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