Xuxos (pani y horno)

Lleva unos días mi costi emperrado en comprar xuxos de los que comía de chaval. El es muy de comer porquerías, como si tuviera 15 años jajajajja, y todo el día yendo a las tiendas de chuches y guarrerías a ver si encontraba xuxos, que estaba de antojo (y no está preñado, que nooooooo). Yo callaba, para no dar pistas, pero ayer que me quedé sola cuando marcharon los dos nenes al campamento, estaba yo en casita y me dije: es la mía. Le hago unos xuxos para cuando venga esta noche

Me lancé sin haber hecho xuxos en mi vida y, para ser sincera, sin haberlos comido apenas, porque yo lo de las guarrindongadas chucheriles industriales como que no. Pero recordaba que era similar a un donut pero por supuesto debía hacer una masa un poco más consistente, sin agujero y con relleno de crema pastelera, así que allá me puse y salió un xuxo casero realmente rico según el filtro de calidad del maromo que tenía antojo, así que lo comparto con vosotr@s:

Ingredientes para 10 xuxos grandecitos:
Masa del xuxo:
120 grs. de leche entera
1 huevo XL
40 grs de mantequilla a temperatura ambiente
70 grs de azúcar blanquilla
330 grs de harina de fuerza sería lo adecuado, pero yo no tenía, así que harina normal con media cucharada de gluten y quedó igual de bueno

Todo en este orden a la cubeta de la panificadora, programa MASAS (1:50) calienta, amasa y leva. Al sacar, era una masa perfectamente manejable, que pesé y dividí en 10 partes iguales en mi caso de 62 grs. cada una.

Mientras se iba amasando, preparé una crema pastelera para rellenar, que dejé enfriando en la terraza para poder utilizarla según terminase el primer levado. Seguro que todas habéis hecho crema, pero os pongo la que hice para esta ocasión:

250 grs de leche (separar un poco para ligar la maicena)
100 grs de azúcar
2 yemas de huevo XL
40 grs de maicena

Calentamos la leche con el azúcar, emulsionar bien. Aparte, mezclamos la leche fría que hemos reservado con la maicena y las yemas. Vamos añadiendo la leche+azúcar colada, para evitar que se haga espuma, y lo ponemos al fuego revolviendo con varillas hasta espesar. Dejamos enfriar tapando con film en contacto con la crema, para que no se haga costra.

Rellenar la masa y poner en la bandeja del horno apagado, para el segundo levado, al menos una horita. Yo me fui a dar una vuelta, que me llamó el mozo para que fuese a tomar algo aprovechando que no están los niños, pues había quedado con un amiguete al que no veía hacía ni más ni menos que veinte años… en finnnnnnnn que me sacrifiqué y fui :dientes::burla:, así que un poco se fastidió la sorpresa. A la vuelta tuve que freirlos, y ya no fue sorpresón totaxxxxxx

Preparé la glasa con azúcar glass, unas gotitas de limón y agua en hilillo hasta alcanzar una consistencia que me guste. Freí los xuxos en aceite de girasol suave a temperatura media, los pasé por papel de cocina para quitar el exceso de aceite, luego por la glasa y por último por un plato con azúcar granillo (que mi chico es muy golosónnnnnn).

Me aprobó con nota, aunque nos dieron las doce y media haciendo xuxos se comió un par calientes jajajajaja:nodigona:
Pesando la masa para dividirla:

Rellenando uno con crema pastelera:

El primero, listo para la cata:

"Mmmmmm, pues es el mejor xuxo que he probadooooo!!!!" dijo él:

Dice que los comprados no llevan tanto relleno:

Y como no quedó conforme con uno, se comió dos después de haber cenado, y ya planeó el reparto: me quedan para mañana desayunar y para por la tarde (lechessssssss, si no me doy prisa ni los pruebo yo jajajajaj).
Alguno se me torró un poco-demasiado (no eran horas, la verdad), pero no estaba quemado, y si me descuido no puedo ni hacer la foto al plato:

Ahora quisiera ver los vuestros… si es que os gustaban los xuxos de chic@s