Un postre realmente delicioso, de masa tierna y con un sabor a canela delicioso. Perfecto para cumpleaños y fiestas.
La receta la publicó Atina hace muchos años y la hemos hecho en casa unas cuantas veces ya, por lo rico que salen los rollitos, por lo sencilla que es la receta y por lo que cunde 😉
- 550 g de harina
- 25 g de levadura fresca
- 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 75 g de azúcar
- 300 ml de leche
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cardomono en polvo
- 1 huevo batido
- Para el relleno:
- Mantequilla
- Canela molida
- Azúcar
- Echa 300 ml de leche en el vaso de tu Thermomix junto con 75 g de mantequilla a temperatura ambiente. Programa 3 min / 40º / vel 2. Si cuando termine ves que la mantequilla no se ha fundido, ponle más tiempo.
- Pon 25 g de levadura fresca y mezcla 5 sg / vel 5.
- Añade 550 g de harina, ½ cucharadita de sal, 75 g de azúcar, 1 cucharadita de cardamomo en polvo y mezcla 5 sg / vel 5.
- Después programa 4 min / función amasar (espiga).
- Saca la masa a un bol y déjala reposar durante 30 minutos.
- Pon la masa en una superficie lisa y con ayuda de un rodillo extiéndela hasta hacer una lámina con forma de rectángulo.
- Unta una capa generosa de mantequilla y espolvorea con azúcar y canela, también de forma generosa.
- Enrolla la masa como si fuera un brazo gitano y córtalo en rodajas de un dedo de anchas.
- Coloca las rodajas en moldes de magdalenas y ponlas en una bandeja de horno. Tápalas con un trapo de cocina y deja que leve otros 30 minutos.
- Pinta los rollitos con el huevo batido y mételos en el horno precalentado a 250ºC durante 8 minutos aproximadamente, hasta que tengan un bonito color dorado.
- Déjalos enfriar en una rejilla tapados con un trapo de cocina.