estabilizante para nata:

[rossevilla]

¿sabeis donde puedo encontrar establizante para nata? Es para que la nat de las tartas tenga más consistencia y no se venga abajo enseguida. Gracias

[pastelero]

¿sabeis donde puedo encontrar establizante para nata? Es para que la nat de las tartas tenga más consistencia y no se venga abajo enseguida. Gracias

pon la nata una hora o mas antes de montarla en el congelador y veras que no se baja para nada de todas formas veo que eres de sevilla en pastry en carretera de su eminencia lo puedes encontrar pero es adulterar aun ma la nata paisana

[YANGO]

Yo la he comprado en el club cocina

http://www.clubcocina.net" onclick="window.open(this.href);return false;

[clemenvilla]

En otro post puesieron trucos varias foreras, puedes añadir una cucharada de philadelfia a la nata y así no se baja.

Creo que Flori dijo que ella ponía dos cucharadas de leche en polvo.

[clemenvilla]

Aquí tienes el post, mira si te dan ideas......


http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic ... 1&t=299515" onclick="window.open(this.href);return false;

[Florecita08]

Yo la ultima vez que hice tarta con nata, la monté en la thermomix y me pasé un poco, el caso que no se bajó y aguanto durita todo el tiempo y le encantó a todo el mundo, no se si la próxima vez me saldrá o no.

[rossevilla]

gracias a todos/as por vuestras ideas