una vez hervida la pasas a otro recipiente ya no corres el riesgo de que se ponga verde antiguamente se ponia mas verde que actualmente en las pastelerias ya que los cazos donde se hervia eran de cobre y ademas de ponerla de este color se corria el peligro de que el cobre soltaba una sustancia llamada calderillo con lo que habia que ser muy rápido a la hora de sacarla del recipiente donde se hervia.boni escribió:Vale,¿ entonces si la saco del recipiente ya no corre ese riesgo?
pues mira por donde yo nunca me había atrevido a hacerla.
Cualquier día lo intento, ya te contare.
